Sektör Temsilcileri IBAKTECH 2026'da Sektörün Geleceğini Değerlendirdi
Messe Stuttgart Turkey tarafından düzenlenen 15. IBAKTECH Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı İstanbul Fuar Merkezi'nde açıldı. Dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla düzenlenen fuarda dört günde 5 milyar euroyu aşan iş hacmi hedefleniyor.
Ekmek ve unlu mamuller sektöründe değişen tüketici beklentileri, üretimde verimlilik ihtiyacı ve uluslararası rekabet, geleneksel üretim birikimini yenilikçi çözümlerle buluşturmayı giderek daha önemli hale getiriyor. IBAKTECH 2026'da bir araya gelen sektör temsilcileri, Türkiye'nin ekmek ve unlu mamuller alanındaki üretim birikiminin uluslararası rekabete nasıl taşınabileceğini değerlendirdi.
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından düzenlenen 15. IBAKTECH, 14 Ekim'de İstanbul Fuar Merkezi'nde kapılarını açtı. Dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla gerçekleştirilen fuar; gıda bileşenlerinden üretim makinelerine, geleneksel ustalıktan endüstriyel teknolojilere kadar sektörün farklı uzmanlık alanlarını buluşturdu.
🔹 FEDIMA Genel Sekreteri Wouter Lox: "IBAKTECH, fırıncılık ve pastacılık bileşenleri ile üretim teknolojileri alanında dünya çapında öne çıkan en büyük fuarlardan biri. Bugün sektörün öne çıkan trendlerine baktığımızda, tam tahıllı ürünlerin giderek daha fazla önem kazandığını, ekşi mayalı ekmeklere ilgi arttığını görüyoruz."
🔹 GIDABİL YK Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk: "Türkiye, ekmek ve unlu mamuller alanında çok zengin bir kültüre ve güçlü bir üretim birikimine sahip. Önümüzdeki fırsat, bu birikimi farklı pazarlarda karşılık bulan, katma değeri yüksek ürünlere dönüştürmek."
🔹 Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı: "Enerjiyi verimli kullanabilen, üretimini doğru planlayan ve kayıplarını azaltabilen işletmeler, geleceğe daha sağlam hazırlanacaktır. Bu nedenle yatırım yaparken işletmeye uygun çözümü seçmek büyük önem taşıyor."
🔹 Ufuk Altıntop (Messe Stuttgart Turkey GM): "2024'te 6 salonda gerçekleştirdiğimiz organizasyonu bu yıl 7 salona ve 80 bin metrekarelik alana taşıdık. Katılımcı ve marka sayımız 500'den 700'ün üzerine çıktı. Bu yıl 27 ülkeden firmaları ağırlıyor, 120'den fazla ülkeden 90 binin üzerinde ziyaretçi bekliyoruz. Dört gün boyunca 5 milyar euroyu aşan iş hacmi hedefliyoruz."
T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından "Prestijli Fuar" statüsünde desteklenen 15. IBAKTECH, 17 Ekim 2026 tarihine kadar İstanbul Fuar Merkezi'nde sektör profesyonellerini ağırlamaya devam edecek.